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辽中稻花香大米购买行业专家在线为您服务 姿蕴质量到位
发布时间:2024-01-15 09:51:52
轻度变质的大米,从外表基本上是看不出什么变化的,怎么判断呢?
看淘米水的颜色:如果是淘米水的颜色发黑、发绿,建议不要食用。
看大米顶端的米胚:一般来说米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期了。
问味道:把大米用一个塑料袋密封起来,一段时间过后再闻味道,如果没有大米的清香反而有异味,那就需要谨慎了,说明大米已经变质了。
看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。
包装确实是我们能够接触到袋装大米的观感,如果一袋大米外表比较差,一看就是放置了好久的千万要慎重,而且一般正规的大米包装上都是有编码,保质期产地等等。
如果包装上面没有看出门道,那么就直接选择大米品牌比较响的,这些品牌大厂相对于一些中小厂商,有严格的标准和专业的储存仓库。大米硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也会越好,表明米的质量好。还可以通过熟人口碑确定一个品牌是不是好,如果有亲戚已经买过了这种品牌的大米,可以询问其大米的口感和质量,为自己选择做一个参考。
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- 挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米;一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期食用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养。1999年4月,德国科学家英戈?波特利库斯和彼得?拜尔研制的新型转基因水稻开始结实,因其含有胡萝卜素,米粒金黄,被誉为“金米”。 蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强,出米率较普通稻谷高;谷皮的养分经水浸}
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